科学吃早餐

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮一杯温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡。

早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一，但可以尝试多补充些糖类。

一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。同时早餐也是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质和丰富钙质的来源之一，同时又具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶或是豆浆，可以让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。

早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。因此早餐还比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。喜欢吃油炸类食物的，未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。

医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。